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L-阿拉伯糖 ，又称树胶醛糖 、果胶糖；是一种戊醛糖 。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在 ，通常与其他单糖结合 ，以杂多糖的形式存在于胶质 、半纤维 素 、果胶酸 、细菌多糖及某些糖苷中 。其对热和酸的稳定性高 。
英文名 ：L-Arabinose
分子式 ：C5H10O5
分子量 ： 150.13
性状 ：白色结晶粉末 。无气味 。比重1.585,熔点154-158℃ ，比旋度比旋光度[α]20D（C=5 ，H2O ，24h）+100?～+104? ，沸点(℃) ：160℃ ，易溶于水 ，微溶于醇 ，不溶于醚 、甲醇和丙酮 ，12℃时1份溶于48份90%乙醇 。
应用领域 ：
（1）食品和保健品
（2）药物
（3）香精香料合成的理想中间体；
（4）作为药物合成的中间体；
（5）有机合成 、化学试剂 。
