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高麦芽糖浆(Hight Maltose)
高麦芽糖浆(又称为白饴糖) ，是一种麦芽糖含量高 ，杂质少 ，熬温高的新型淀粉糖 。
一 、感官
外观 ：无色透明粘稠状液体或白色晶体 ，无肉眼可见杂质 。
气味 ：无嗅 ，甜味温和 ，无异味 。
二 、理化指标
|
名称 |
DE值 |
固形物 |
麦芽糖 |
pH值 |
透光率 |
熬温℃ |
葡萄糖含量 |
|
高麦芽糖浆 |
35-50% |
75 |
≥50 |
4.0-6.0 |
≥98 |
≥140 |
≤3% |
|
超高麦芽糖浆 |
45-60% |
75 |
≥70 |
4.0-6.0 |
≥96 |
≥150 |
≤1.5% |
|
结晶麦芽糖 |
— |
— |
≥90 |
4.0-6.0 |
— |
— |
≤3% |
注 ：特殊规格可根据客户需要生产
三 、用途
1 、用于果酱 、果冻生产中 ，起着甜味剂 、增稠剂 、填充剂的作用 ，可控制粘合渗透性 ，均衡甜度和颜色 。
2 、用于饮料 、乳饮料中 ，可使产品的风味佳 ，入口清爽 ，由于麦芽糖低温时甜度增加 ，所以经冷冻后风味佳 。
3 、作为蚝油 、老抽等调味品的辅料 ，有甜味剂 、增稠剂 、调色剂作用 。用在焦糖色素的制作中 ，可提高其红色指数及色率 ，并使其具有很好的焦糖香味 ，提高产品质量 。
4 、医药行业作为药用糖浆的甜味剂 、增稠剂 。
5 、用于生产高档的软糖和硬糖 。
包装规格 ：提供65kg/桶等规格包装 ，也可根据用户需求进行包装 。
